Atún Aleta Amarilla (Thunnus albacares) Especie migratoria de gran valor comercial, capturada en aguas tropicales del Pacífico oriental (FAO 87). Se caracteriza por su carne roja, de textura firme y sabor pronunciado, con un contenido moderado de grasa. Muy apreciado en el mercado internacional por su rendimiento y versatilidad en aplicaciones industriales, gastronómicas y de retail. Disponible en distintas presentaciones como lomos (loins), bloques (bulk), porciones y formatos Saku, tanto frescos como congelados (IQF, IVP).
Atún Aleta Amarilla
Thunnus albacares